【再現レシピ】あぺたいと風 焼きそば

前回の ホコリ対策 のブログ(http://sakukon.hatenablog.com/entry/2017/12/08/165906)と同様、テレ東の「ソレダメ！」で紹介していた

超人気店

両面焼きそば「あぺたいと」 の再現レシピを実際にやってみました。

あぺたいとの人気の秘訣は、 麺のパリッと感 です。

店主の方によると、みんなが作る普通の焼きそばは 「炒めそば」 であって 「焼きそば」 ではない。とのこと。

そこで！

あぺたいとでは、 「焼きそば」  という名の通り、 焼く という行程を入れて、パリッと感を出すんだそうです。

〜材料はこちら〜

2人前

・焼きそば麺(蒸し麺)

・豚バラ肉

・好きな野菜

【 ソース 】

・ 焼きそばの素      一袋

・ 水                        大さじ4

・ ウスターソース   大さじ2

・ 醤油                     大さじ2

ソースは全て混ぜておきます。

〜作り方〜

① 麺を電子レンジで1分加熱する。

(麺の水分を飛ばし、麺を焼く下準備をする)

②フライパンに油をたっぷり敷き、麺を ほぐさずそのまま 強火で 3分 焼く。

(絶対にほぐさないでください！！)

③麺を焼いている間、空いたスペースで豚肉を焼き、別皿に取り出しておく。

④麺を裏返し、 2分 焼いたら別皿に取り出す。

⑤フライパンの火を消し、そこに 野菜→豚肉→麺 の順で具材をのせる。

⑥麺をの上に混ぜておいたソースを回しかける

(この時まだ火はつけない)

⑦麺を丁寧にほぐす。

⑧最後にソースの水気が飛ぶまで炒める。

これであぺたいと風パリパリモチモチ焼きそばの完成です♪

実際お店では、最後にネギを入れて、生卵をのせてました。

味はというと....

おいしい！！！！！！☆

けど パリッと感 が少し物足らない笑

家の火力じゃなかなかパリッとなりにくいので、もう少し焼く時間を伸ばしても良かったかもしれません。

味はバッチリだったので、次は パリッ！！！！ っとなるようにまた作ってみようと思います笑